一、撒芝麻要生的还是熟的？
撒熟芝麻，熟芝麻会更香一点
芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为芝麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。如果你要撒芝麻，操作过程如下：烤物基本熟了，先撒盐调味，然后撒孜然粉、辣椒面，这需要两侧“拍烤”，撒少量芝麻。
二、胡麻油熟榨好还是生榨好？
熟榨胡麻油好，熟制压榨胡麻油是压榨前，把材料都炒熟了，再进行加工，压榨；压榨胡麻油则是材料生料加工，压榨。
熟制压榨胡麻油的出油率很高，主要是经过烘炒再压榨而得的食用油，而压榨胡麻油的出油率很低，但其含有的营养价值很高。
三、菜籽油为什么要先烧热？
因为食用油中含有的脂质或蛋白质如果在没烧熟的情况下，会影响人类吸收，造成身体不适，并且食用油中还含有生物碱，生物碱如果不少熟，会影响菜品口感，所以食用油一定要烧熟。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
四、张家口胡麻油团圆饼做法，在线等？
食材
主料
玉米面200g
面粉150g
酵母5g
辅料
葡萄干适量
枸杞适量
红枣8颗
步骤
1.玉米面，面粉放在一起，加酵母，用温水和面，醒发30分钟。模具抹点油，取一半面团，放在模具铺好。
2.放点葡萄干，枸杞。
3.再取另一半面团，放在上面。
4.抹平。
5.把枣切皮，做成花的形状，摆好图案，上锅蒸30分钟。
6.熟了
7.脱模。
