脱脂乳粉是什么（脱脂牛奶是什么）_搜问百科

一、生牛乳和脱脂乳粉区别哪个好？

生牛乳好

生牛乳中免疫蛋白、蛋白质、钙离子、氨基酸、维生素含量比较高，能够提高宝宝抵抗力，起到增强体质的功效，还能够促进宝宝骨骼、牙齿、大脑的发育此外，生牛乳一般需要通过杀菌、均质、过滤等加工方式进行处理才能饮用，不会影响宝宝身体健康。

脱脂牛奶属于一次入料奶粉，工艺简单但是对原料和技术要求极高。脱脂乳粉属于二次加工奶粉，工艺相对复杂但是要求较低。脱脂牛奶的营养跟新鲜度要比脱脂乳粉高很多。

脱脂牛奶，是液态鲜牛奶通过冷链新鲜运输到加工厂，直接与需要添加的各种配料、营养元素直接混合。在经过均质真空压缩、高压喷雾干燥等工序，力求在最短的一次性加工，固化成奶粉。

脱脂乳粉，是液态鲜牛奶，首先经过高温加工变成粉状。再运输到工厂，二次加工后变为液态奶。然后再添加其他原料中营养素，以后再经过高温加工，随后变成奶粉。

全脂乳粉是用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂乳粉约需8－9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者，但最适合于中青年消费者。

全脂乳粉与脱脂乳粉在工艺制作和营养成分上有一定区别，全脂乳粉是以新鲜牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。而脱脂乳粉在生产工艺中，首先要分离除去脂肪，而后用脱脂乳浓缩干燥而成。

在营养成分上，全脂乳粉的脂肪含量应大于26%，因而能量较高。而脱脂乳粉的脂肪含量小于2.0%，能量含量较低，但是适合老人和高血脂人群食用。

与全脂奶粉相比，脱脂奶粉贮存期相对较长