一、花雕酒和花雕料酒的区别？
主要区别有，性质不同、制作工抄艺不同、作用不同，具体如下：
一、性质不同
1、花雕酒
花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒
2、料酒
料酒是烹饪用的酒。
二、制作工艺不同袭
1、花雕酒
用糯米、麦曲和水酿制。
2、料酒
料酒是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
三、作用不同
1、花雕酒
用于饮用，具有保健功能。也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。
2、料酒
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。不可以饮用。
二、花雕酒是料酒吗？它和黄酒有什么区别？
是的
1.制作不同:黄酒制作的主要材料是稻米、黍米和黑米,经过蒸料等程序发酵而成的。而花雕酒是糯米及麦曲等食材经过特殊的工艺酿造而成的。
2.含糖量不同:黄酒的含糖量会比花雕酒略高一些,因二者的原材料不同,故含糖量稍有区别。
3.味道不同:黄酒的酒性较烈,味道呈辛辣。花雕酒的性质较温和,较清凉,味道呈甘甜。
4.酿制时间不同:黄酒酿制的时间是七月制酒,九月制麦曲,十月制淋饭,立冬之后能开酿。而花雕酒酿制的时间会不固定。
三、料酒，花雕，黄酒和绍酒的区别？
黄酒是一个大类，包含了元红酒、花雕酒、加饭酒等，也分干型、半干、半甜和甜酒四种。
料酒是用来烧菜的黄酒，用好用差随便你自己的喜好。商店里卖的料酒属于很差的黄酒；花雕是黄酒的一种类别，还要看品牌和年份；绍酒是指绍兴出的黄酒。希望这些对你有帮助。
四、绍兴花雕酒和黄酒有什么区别？
料酒是烹饪用酒的称呼。但市面上销售的料酒，大都已经混合有佐料（液），而且酒基可能是黄酒，也可能是白酒。当然黄酒也属于料酒的概念。
老百姓做菜，特别是大鱼大肉时，直接加入料酒，省时省事。
大酒店的高级厨师，对同样的菜肴有不同的做法，根本不能采用料酒，而是直接加入各种作料。
花雕酒是黄酒，没有混合任何佐料。黄酒最大的特点是富含氨基酸，可以使菜肴更加美味。
