一、鸦片鱼头最正宗的做法？
用料：鱼头500克、剁椒酱3大勺
步骤：1.一般鱼头没什么刺…特别注意把鱼头里面红色的血块之类的东西去除干净…否则会有腥味
2.葱切段生姜切片摆在盘底
3.洗干净的鱼头摆在葱段姜片上面…滴少许黄酒进一步去腥！然后把剁椒均匀的涂抹在鱼头上！切姜丝葱丝摆盘即可
4.隔水蒸25～30分钟
二、请教，清蒸鸦片鱼怎么做？
1、鸦片鱼头一个

2、从鱼唇正中一劈为二去鳃洗净，然后用盐 料酒 酱油 香油腌30分钟。

3、葱姜准备。

4、接着把葱姜放入腌好的鱼肉上。

5、蒸锅里放热水，把鸦片鱼头放上蒸15分钟即可。
三、清蒸鸦片鱼头是怎么做的？
1：鸦片鱼头牙齿和鱼鳃处理干净，洗净沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了
2：加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段
3：锅里放入适量的水，烧开后放入鸦片鱼头，大火蒸10分钟，然后焖2分钟即可
4：拿出后，倒出盘子的大部分水分，扔去鱼身上的姜丝和葱段，然后加入2勺蒸鱼豉油，再切一些细的姜丝和葱段放上，锅里放入适量的油烧至快冒烟，然后浇入葱丝上爆香即可。
四、大家都在问
1、鸦片鱼头一个。

2、从鱼唇正中一劈为二去鳃洗净，然后用盐 料酒 酱油 香油腌30分钟。

3、葱姜准备。

4、接着把葱姜放入腌好的鱼肉上。

5、蒸锅里放热水，把鸦片鱼头放上蒸15分钟即可。
五、清蒸鸦片鱼头的做法？
清蒸鸦片鱼头就是将入好味的鸦片鱼头放到锅里蒸熟的菜肴。因其肉味鲜美，入口滑嫩，是一道非常受人们喜欢的菜肴。（鸦片鱼头又称之为俄罗斯鱼头。）
1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。
3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，一般的色拉油也可以。
4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。
5.放到锅里大火蒸15分钟左右，耐心等待即可
