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怎么区别石磨面粉和机械磨出的面粉?
搜问百科
2023-10-16 14:40:18
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从颜色看,石磨面粉一般都是发暗黄色的,质感相对粗糙,而且不会透光;但是机磨精白面粉颜色发白,而且比较细软。
从味道上来看,石磨面粉闻起来有一股比较纯正的麦香味,而精白面粉味道几乎没有。
从口感上来看,用石磨面粉做出的面食比精白面做的会粗糙一下,而且比较劲道,相反机磨的精白面做出的面食会比较光滑、黏口。
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