一、大家都在问
牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗
适于熘、扒、烧等。
二、牛胸口怎么穿串？
用料：牛胸肉2000克、黑胡椒两勺、辣椒粉1勺、盐1勺、孜然粉1勺、白胡椒1勺、大蒜粉1勺、牛至叶碎1勺、红糖1勺、蜂蜜4勺、啤酒半瓶、烟熏风味液体1勺、酱油5勺。
步骤：
1、取出牛胸肉，回温到室温，修理一下多余的脂肪，让形状尽量规则。
2、把干料混合在一起搅拌均匀（至少需要有辣椒粉，红糖，黑胡椒，盐，孜然，牛至叶碎），没有的可以去买混合牛排调教和意大利风味的各种条件。
3、均匀涂抹干料，再淋上蜂蜜，按摩一下放进冰箱冷藏过夜腌制。
4、酱油，啤酒，液体烟熏风味，混合做成湿料。
5、把湿料倒进继续腌制四个小时，期间注意一小时翻面一次。
6、烤炉预热100摄氏度，加牛肉高汤块（没有就不加）封两层锡纸，烤5小时（一斤肉是1.25小时）5小时后，转移出一部分肉汁，只留下一点，在锡纸上戳洞，120摄氏度烤一小时。转移出的肉汁，
三、孜然牛胸口的做法？
香酥牛胸口肉的做法 主料 牛胸口肉 300克 辅料 油 适量 盐 适量 芝麻 适量 步骤
1.牛胸口肉洗净
2.用刀背拍松牛肉
3.切薄片
4.放适量耗油
5.用手抓揉几分钟，腌制2小时以上
6.面粉倒入适量水和盐
7.把腌制好的牛肉放进去
8.裹上面糊
9.捞出来放在预热好的炸锅里，撒上白芝麻，200度炸10分钟
10.翻面，再炸10分钟即可
四、牛前胸肉叫什么？
牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗。适于熘、扒、烧等。
五、牛胸口和牛油是一样的吗？
牛胸口和牛油是不一样的，牛胸口是牛胸口的肉，牛油是牛身上的油，比较油腻。
六、牛前胸肉后胸肉区别？
牛前胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，是牛前腿上端部位的总称；牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛前胸肉虽细，但即厚又硬，适于熘、扒、烧烧等；牛腩根据种类不同可以红烧、炖汤等。
番茄牛腩做法：牛腩肉在常温水中浸泡1小时。泡出血水后，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。牛腩煎至金黄之后，放在炖锅中备用。煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。加入少许白糖，加水煮沸。
倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。炖锅用铸铁锅，炖肉易烂。如果普通锅建议延长炖煮半小时。牛肉已经软烂之后，加入切好块的土豆。在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。
