肯德基里的鸡翅到底是怎么做出来的~！谁有制作的标准方法啊~？

如何炸出像肯德基一样（上面起鱼磷片）的鸡腿：

肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成配料比例很小。超市都有卖的。

做法是：酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉，将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中，整篮浸入一盆清水中，确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。重复浸湿裹粉一次，最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉，过油炸，可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。（上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。）

下面说说裹粉的具体方法：

把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制,裹的方法是4压3抛就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压压了以后再用手把鸡肉抛2下然后再压再抛一共要4次裹好以后再把鸡腿丢进水里泡2秒钟迅速再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍，这样重复3—4次就可以了，这样炸出来的鸡翅才能美观。

（也可用油炸粉试试，有专起磷片的油炸粉！）

肯德基的炸鸡翅鸡腿详细做法：

材料：1,鸡翅中段500克(好像是废话,,没鸡翅怎么做啊?就是鸡翅中间的部分在超市可以到)

2,炸鸡粉1袋.(这个我用的是味好美牌的,香辣的,味道不错，这个超市也能买到)

3,色拉油1000克,这个不用多说了吧?其实KFC用的是棕榈油,棕榈油的价格比色拉油便宜,但是没什么营养,我们用色拉油就行。

4,面粉200克

5,淀粉100克.OK了我们就需要这些材料,下面说说具体怎么做.

做法是：

1，先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时,时间不能短,要保证鸡翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙盐.这个就放一边不用管了2个小时后用.

2，我们现在做鸡翅外面的脆皮.找一个没用水的盆子,把200克面粉,100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,搅拌均匀.在准备一大碗清水和一个盘子,好了。

3，时间到2个小时了,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面,在来下一个.所有的鸡翅都包裹好了.再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下,一下就好.沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹.每个鸡翅要包裹3到4次就可以了.

4，下面在锅里面放入色拉油,我用的是电磁炉,把电磁炉的温度设置在180度,等油温升高了就可以进行炸制了.一般炸4分钟就可以了,用牙签在鸡翅中间扎一下,如果没血丝就证明炸好了.OK完工了

再教你做kfc的奥尔良烤翅：

1.拿出一袋鸡翅，解冻好。然后拿五香粉，酱油，和中国葡萄酒还有盐，味精作调料。然后把调料倒入装鸡翅的盆中，裹上保险膜，放入冰箱里~

2.第2天中午将鸡翅取出，戴好塑料手套，把鸡翅一个一个取出，把上面的调料挤掉，在鸡翅的正反两面抹上一层蜂蜜，喜欢吃甜的女生可以多抹一点哟

3.拿出专门在微波炉里加热的饭盒，把抹好蜂蜜的鸡翅一个一个按顺序放进饭盒里，千万不要放很多，如果放得太多的话，容易在加热的时候使饭盒盖子掀开，这样最上层的鸡翅就是胡的了！

4.把装好鸡翅的饭盒放进微波炉里，调到中高火，然后加热11分钟，就可以拉！

然后再重复几次，把所有的鸡翅都烤好后就大功告成了！！

肯德基豆浆配方是什么？

准备材料：黄豆 500克、水 适量、糖 适量。

1、首先碗中放入适量的黄豆和水，静置3小时。

2、把黄豆加入破壁机中。

3、放上水，盖上盖子，插上电源，破壁机开始工作。

4、时间到后用滤网过滤出豆渣。

5、放锅里煮开。

6、煮开后倒入碗中，放凉就已经做好了。

肯德基饭上浇的什么汁？

肯德基里面的汉堡加的酱是千岛酱，由沙拉酱和配料制作而成，做法如下：

准备材料：沙拉酱50克、番茄沙司30克、洋葱40克、酸黄瓜20克、熟鸡蛋1个、青椒40克、盐2克、黑胡椒粉1克

一、准备好食材。

二、洋葱切末，酸黄瓜切丁。

三、熟鸡蛋一个，去皮切碎，青椒切末。

四、青椒末放入容器，计入鸡蛋碎。

五、加入盐，黑胡椒粉。

六、倒入洋葱，酸黄瓜，沙拉酱，番茄沙司。

七、搅拌均匀即可。

八、搅拌均匀即可食用。

肯德基饭里酱汁的配方？

酱汁鸡腿饭的做法

原料：大米200克，鸡腿2个，西兰花1/4个，蒜香烤肉酱，生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，盐适量，花生油

做法：

1、鸡腿洗净，竖着划一刀，把鸡肉撕掉，撕比刀砍的干净利索。

2、把鸡腿肉放盆里加烤肉酱腌半小时。

3、生抽2勺料酒2勺蜂蜜1勺调成汁。

4、煎锅烧热，放油，放入鸡腿，皮朝下，开始小火煎，用铲子压着，煎的外形漂亮。

5、两面煎金黄。

6、倒入3中的汁，碗内继续加半碗清水，倒入锅内。

7、大火烧开后，转小火，慢慢收汁，不要收干，有点浓汁，拌米饭吃更美。

8、大米淘洗后放入饭煲，加清水，按照电饭锅的比例，水基本没过米2厘米。先高火5分钟，后中火20分钟。

9、西兰花洗净择小朵。

10、锅内烧开水，加少量盐和花生油，放入西兰花淖一下一分钟，捞出待用。

11、米饭蒸好稍凉一下。

12、用小碗扣出形状。

13、放西兰花和鸡腿。鸡腿也可切开。

肯德基照烧鸡腿饭做法

材料

干香菇4朵，鸡腿肉，盐，白胡椒粉，淀粉，水，香菜，香葱

做法

1、干香菇泡个四朵，泡软后切丝。

2、鸡腿肉剔骨取下来后，用鸡腿骨煮汤，撇掉血末，然后用鸡汤来煮粥。

3、鸡腿肉也切丝，用盐、白胡椒粉、淀粉，一点水腌上。

4、等粥煮到米开花之后，放入香菇丝，再继续煮到粥粘稠了，就把鸡丝下锅，滑散开，再煮5分钟左右就可以了。

5、鸡腿肉不怕就煮，所以要多煮一会也不会老的。然后放适量盐、白胡椒，最后撒上香菜或者香葱就可以了。