芦笋用不用刮皮？

看各人的喜好，有的人会刮皮，有的人不会个人觉得最好不刮皮，因为芦笋的皮富含多种营养元素和药用价值，不要轻易丢掉，但一定要先焯水，而且一定要煮熟透！

芦笋炒肉前需要焯水吗？

芦笋炒肉是需要焯水的，一方面是因为焯水能够最大程度保留它的营养价值和口感，另一方面是为了去掉草酸。芦笋炒肉能够补血，对于产后血虚是有作用的。