一、荞麦面粉可以做馒头吗？
答，，荞麦面粉可以做馒头。荞麦主要在北方地区种植面积较大，在我国的中商部地区种植很少，这或许是因为气候，土壤及产量等因素制约吧，荞麦面粉颜色呈酱红色，虽然粉色没有小麦粉洁白，但是制作出的馒头，包子，以及煎饼等，不仅味口比其它面粉要好，而且吃起来十分劲道。成为小麦粉主产区的首宠面粉。
二、荞麦面粉可以直接做馒头吗？
当然可以,首先我们准备好相应的食材,把食材做成馒头的样子,起锅烧水,把馒头放入蒸笼中蒸15~20分钟左右出锅就可以享受这道美食了,非常的好吃
三、杂粮馒头片做法？
面粉600克
花生杂粮米浆300克
干酵母6克
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
我很丑但是咱健康·杂粮馒头的做法步骤
1
干酵母加入少量清水化开，夏天可以用凉水，冬天最好用温水，搅拌均匀后静置5分钟；
2
将酵母水加入面粉中；
3
再分次加入杂粮米浆，边加边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状；
4
用手揉成均匀的面团，但这时不用大力揉搓，基本成团即可；
5
面团加盖或者盖上一块湿布醒15分钟左右，再用手将面团揉匀；
6
继续加盖醒面，这次需要的时间就比较长了，夏天需要1至2小时，冬天则要2至3小时，等面团发酵至原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状就说明醒好了；
7
这时就需要使出浑身力气开始使劲揉面了，将里面因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，这个过程至少需要10到15分钟；
8
揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状；
9
在笼屉上抹一层薄油，避免粘连；
10
将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或是烤架上晾凉。
小窍门
馒头看似简单，但要做好了并不容易，有三个关键点：
一个在于面团要先后醒两次，上锅蒸之前还要再醒一会，这样蒸出来的馒头才能松软，而不是死面疙瘩；
二来揉面时一定要使劲充分揉搓，揉得越狠，蒸好的馒头才会表面光滑不起褶，内里也不会松散不成型；
最后一点也是最容易被忽略的，就是蒸的时候千万不要自始至终用大火，否则水蒸汽滴落下来会将馒头烫熟。关火后如果马上打开锅盖，馒头容易塌陷回缩，可焖的时间也不能过长。
四、荞麦馒头的做法和配方比例？
荞麦是杂粮，粗细搭配，营养好，对健康有好处。纯荞面没有筋性，容易粘手，所以一般不用纯荞面。如果不想让馍不太黑，那就用两份白面，一份荞麦面混合。如果不嫌黑，可以50%的白面，50%的荞面，也是可以的。
五、杂粮馒头用什么面粉杂粮馒头用哪些杂粮？
杂粮馒头品种较多，一般有玉米，小米，荞麦，红薯，白薯，高粱，红豆，小豆，黑豆，大豆，绿豆，豌豆等等，这些杂粮都可以发面，蒸馒头一般白面进行掺入杂粮。他的比例一般不超过百分
六、不加面粉的荞麦馒头做法？
我们都知道，馒头的做法有很多，口味也比较丰富，荞麦馒头就是其中很常见的一种馒头，它是用荞麦面粉加其他食材一起制作而成的，吃起来很不错，味道很好，深受人们喜欢。那么荞麦面做馒头不加面粉可以吗？下面让我们具体来看看吧！
荞麦面不加面粉能做馒头吗
荞麦面馒头不加面粉是不能做馒头的，因为荞麦面本身韧性很差，也没有什么弹性，荞麦面的面筋网络也不能对酵母产生的气体有很好的包裹，而且你会发现用荞麦面去和面特别的粘手，蒸出来的馒头又硬又难吃，所以在制作荞麦面馒头时都会加入一些面粉来解决这个问题，加点加点面粉可以增加面的弹性，做出来也比较好吃。
