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蒸馒头用开水蒸还是用冷水蒸?
搜问百科
2023-10-27 06:08:36
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有句老话说,蒸馒头就是为了蒸口气。所以蒸馒头要有蒸汽上来,如果揉好的馒头醒的不是太好,可以在水不开的时候用水温促进馒头醒的充分。
如果馒头醒的已经非常好了,直接把水烧开上锅蒸。
刚上锅的馒头,一定要大火烧,等锅盖四周有蒸汽溢出时,调至适当火候。
根据馒头大小定蒸的时间,一般是30分钟左右。以前没钟表的时候,老年人在锅盖上放一块湿抹布,等抹布干了,馒头就熟了。
馒头蒸熟后就是时间到了,千万不能马上揭锅盖,要停火,等上三五分钟在揭锅盖。
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