炖牛肉应该放什么配料？
煮牛肉放的调料是盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包，具体做法如下：食材：牛肉、盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包。
1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切大方块。
2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，腌制半小时以上。
4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。
5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。
6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。
炖排骨调料配方可以炖牛肉吗？
可以，少放些，炖排骨炖牛肉所用的调料基本上都差不多，无非就是花椒，大料，桂皮，香叶，草果，陈皮，小茴香，山奈，豆蔻，肉蔻，丁香，辛夷，荜拨，良姜，白芷等，再放点大葱段，生姜片就行啦。
炖牛肉不放什么调料最好？
很高兴回答你这个问题，炖牛肉的时候不要放大料，也就是八角，这样炖出来的牛肉比较鲜香，因为大料的香料味非常浓重，放了大料以后炖出来的牛肉大料的味道就影响了牛肉的鲜香，因此，在炖牛肉的时候可以放小小茴香，花椒，干姜等，就可以了，我的回答仅供参考，谢谢
煮牛肉放什么调料最合适？
最佳香料是香叶。
做法如下：
食材:牛肉800g 牛板筋400g 葱，姜，辣椒少许，肉蔻，草蔻，香叶，百果，丁香，王守义13香，还有炖肉料。
1.牛肉冷水浸泡一小时，然后冷水下锅，开锅后煮出血沫，再冷水冲洗，不清理干净血沫，特别腥。
2.用白糖炒出糖色，牛肉上糖色，烧出来颜色特别好。
3.陶土锅内放入牛板筋，牛肉，把料包放进去。
4.再放入50g白糖，生抽，甜面酱，料酒，搅拌均匀，选择宝宝粥2小时功能。
5.2小时到了，打开锅盖依个人口味放入适量盐。
6.香喷喷的炖牛肉就做好了。
