广东清蒸大龙虾做法？
1、虾去虾脚和虾头前部分，剪刀剪开虾背去掉虾线，用刀背轻轻敲几下，方便虾展开入味
2、粉丝温水泡软，取出后加入1勺生抽拌匀铺在盘底，然后把虾摆上一圈
3、锅里热油，放入蒜末小米辣炒香，加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺盐，1勺糖，加适量水搅匀后撒在虾上
4、蒸锅上汽后蒸8分钟，出锅再撒上葱花
清蒸大龙虾的做法最正宗的做法？
1、准备用料
澳洲大龙虾、粉丝、蒜、生抽、小米辣、食用油、料酒、盐。2、粉丝两把用温水泡5分钟，蒜切成蒜蓉、小米椒切碎。
3、用筷子从龙虾尾部尾翼中间的孔，插进去直至龙虾身体和头的连接处，然后抽出筷子。
4、将龙虾用大剪刀沿腹部一直剪到头部，撒盐、红酒腌制10分钟。
5、将泡过的粉丝摆在大的盘子中，上蒸锅蒸，蒸锅冒气后蒸6分钟出锅。
6、另取一炒锅，锅中加入食用油、加入生抽、蒜蓉、小米椒碎末，烧热后淋到龙虾肉上面即可食用。
清蒸龙虾的正宗做法？
主料2人份
龙虾1只
辅料
姜少许 红椒适量 食盐适量 鸡精少许 植物油适量
步骤1
龙虾洗净，切成小块摆放在碟上
步骤2
将姜丝和红椒放入碟上，同时进行调味
步骤3
锅中放入开水，煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟
步骤4
待热后，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾中即可
清蒸澳洲龙虾蘸料怎么？
答：调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。
然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。
最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。
酒席40桌龙虾怎么蒸？
1 需要分批次蒸，每批次蒸10桌龙虾，共需蒸4次。
2 建议使用大型蒸汽锅，将龙虾放在蒸盘上，每个蒸盘放置5只龙虾，一次性可以蒸2个蒸盘。
3 蒸的时间需要根据龙虾的大小和数量来确定，一般每批次蒸约需要1.5-2小时。
4 在蒸前需要将龙虾清洗干净，去掉内脏，用盐水浸泡30分钟，然后再用清水冲洗干净，蒸前撒上适量的葱姜蒜和盐。
5 蒸好后需要及时上桌，配以蒜蓉酱油或芥末酱等调料食用，口感更佳。
蒸大龙虾5分钟还是10分钟？
龙虾要蒸10分钟。
如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。 如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。 清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅。
