一、紫薯是真出了好吃还是煮出来好吃？
紫薯蒸的好吃，紫薯可以水煮也可以用蒸锅蒸，蒸出来的口感更软糯绵密，味道更香甜可口。紫薯的食用方法有很多，可以做成紫薯饼、紫薯粥、包子或者团子的内馅、紫薯圆子等等。除了用蒸锅蒸和水煮以外，还可以用烤箱烤。烤过的紫薯外焦里嫩，外皮酥脆，内部口感软糯香甜
二、紫薯的做法？
紫薯月饼
食材
500克月饼皮部分：低筋面粉
400毫升糖浆
200毫升花生油
碱水适量
300克月饼馅部分：熟紫薯
蛋黄适量
做法：
1 将熟紫薯倒在案台上，用手按压成紫薯泥。
2 将紫薯泥搓成条。
3 用刮板将紫薯切成数个小段。
4 再揉成球状，备用。
5 把低筋面粉倒入大碗中，加入糖浆，拌匀。
6 倒入碱水，搅拌匀。
7 加入花生油，搅匀。
8 用保鲜膜封紧碗口，饧30分钟，待用。
9 撕开保鲜膜，取适量饧好的面团。
10 搓成长条状。
11 用刮板切成数个小剂子。
12 将小剂子揉圆压平，放入紫薯，将面皮收口，包严实。
13 放入月饼压模里，用手压成月饼生坯。
14 将月饼生坯放入烤盘中。
15 用刷子在月饼生坯表层均匀地刷上一层蛋黄。
16 将烤盘放入烤箱中，以上火200℃、下火170℃烤15分钟至熟。
17 取出烤盘。
18 将烤好的紫薯月饼装入盘中即可。
三、紫薯可以蒸着吃吗？
可以。
蒸着吃不会破坏紫薯含有的营养，口感较为软糯。紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、花青苷，以及微量元素，如硒、铁、钾等，平时适当吃一些紫薯，能够补充身体所需要的营养，促进肠胃蠕动，预防便秘。
四、买了有一段时间的紫薯，今天蒸完，切开发现变色了而去有点硬。怎么回事，还能吃吗？
紫薯是转基因食物，可是以紫薯的裂痕以颜色来看，你买紫薯的时候，里面的裂痕不是很严重，可是这种裂痕是不可以煮的，你煮了裂痕加强，紫薯导致食物有点毒素，但是以颜色来看，买的时候已经烂了，根本吃不了。
五、紫薯最好吃的9种做法？
步骤/方式1
面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、鸡蛋1个
〖 制作步骤 〗
1、面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克，分次添加，上手揉成一个光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒面30分钟；
步骤/方式2
现在来处理南瓜和紫薯，紫薯去皮，南瓜去瓤削皮，都切成小块儿后装入碗中，重量各150克；
步骤/方式3
现在来蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比较干的，大火15分钟，熟透后取出；熟透后紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖压成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就够了，同样的用叉子压成泥后先放一旁晾凉备用；
步骤/方式4
面团儿醒好后取出来分两份，如果你的面团儿已经开始发酵了，就稍微地揉一揉后再擀开；擀成薄一点的大面皮，厚度大约在3-5毫米，饼皮中间先铺上芝士片，再铺上紫薯泥，最后表面继续铺上两张芝士片；
步骤/方式5
提起饼皮四周捏紧收口，收口处多余的面团可以揪掉不要，
步骤/方式6
南瓜馅儿的也是同样的操作；
步骤/方式7
全部做好后将饼胚翻过来正面朝上，用擀面杖稍稍地撑大撑扁一些，放入烤盘后然后用竹签在表面戳一些气孔；
步骤/方式8
鸡蛋一颗只要蛋黄部分，
搅散后刷在面团儿表面，再撒上白芝麻；
步骤/方式9
放入提前预热好的烤箱中层上下火190℃烤18分钟，烘烤中的饼胚会慢慢地跳动鼓起来，上色以后加盖锡纸，时间到了出炉；
步骤/方式10
底下的一盘移到中上层继续烤6-8分钟，全部烤好取出来晾凉一会儿，
步骤/方式11
再切开就可以开动了；
我是趁热切开的，真的是超级烫，但也是真的很香，无敌拉丝，满口芝士，紫薯和南瓜口味的都很好吃。
