一、酵母高糖型和低糖型有什么区别？
1、性质不同：高糖酵母是把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母，反之称其为低糖酵母
2、划分依据不同：酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于酵母是否生存在它所需要的最适环境中。
3、用途不同：有些低糖酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等。高糖酵母耐糖性高，适用于制作高糖的点心面包。
二、低糖酵母和耐糖酵母的区别？
渗透压的忍耐能力不一样。低糖酵母适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等，耐糖酵母适用于制作高糖的点心面包。
三、无糖主食首选？
并没有不含糖的主食，只有含糖量高及含糖量低区别。含糖量低的主食有：
荞麦、糙米,藜麦，黑麦仁
黑米，西红柿，粳米，大麦，洋葱
荞麦
四、大家都在问
1、性质不同：高糖酵母是把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母，反之称其为低糖酵母。
2、划分依据不同：酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于酵母是否生存在它所需要的最适环境中。
3、用途不同：有些低糖酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等。高糖酵母耐糖性高，适用于制作高糖的点心面包。
五、低糖酵母和高糖酵母哪种发面好？
低糖酵母和高糖酵母哪种方面好？
高糖酵母发酵好一些。酵母是一种活性的菌的，那个繁殖的条件里就是有一个糖分的存在，越是糖多的。环境他的繁殖能力越强，这样的话他那个面发的就比较快。
例如我们平时用的普通酵母，在发面的时候我们也会加一些白糖或者是蜂蜜，用这个糖分来促进酵母的发酵的。
