一、泡菜水起白花补救最有效？
答：泡菜水起白花，是泡菜水里放盐少了，泡菜坛子漏气了
补救的办法是，将泡菜先从坛子里捞出来。把泡菜水倒入锅里，烧开，在烧开过程中撇出白花，水不够了再加一点水和盐。
然后烧开的泡菜水冷却，将泡菜水再倒入泡菜坛子里，加入一些大蒜，倒入一些白酒。封上泡菜坛子。
二、泡菜坛子生白花怎么解决？
1、每次取用泡菜的用具，如长筷子、夹子等，必须进行消毒，将其在煤气灶的火焰上快速烤十来秒钟。
2、立即用其取坛内之菜，取后随之盖好坛盖子，有六七成污染源自取食工具不洁。
3、定期换掉坛沿水，倒掉坛沿水，用开水烫过并拧干的专用毛巾式纸巾擦干坛沿，并注入凉开水。
4、每十天左右一次，夏天一周左右一次，想泡的菜一定要洗后在太阳下晒一两天后再放进坛内。
5、没晒干水气的菜绝对不能放在泡菜坛子里，否则一定会起白花的。
如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。
如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，一两滴就行，加多了容易使泡菜的酒味过大，从而破坏了泡菜本身的美味。
三、泡菜坛子起白花了，怎么办？
您可以试着将泡菜坛子拿到阳光下晒晒，或者用开水烫一下泡菜坛子，这样可以杀死细菌并解决起白的问题。另外，在制作泡菜时建议先将坛子消毒干净再开始泡制，以避免此类问题的发生。
四、泡菜坛子生白花怎么办？
1.
先把泡菜坛子口清洗干净、
2.
、加入高度白酒50克、把坛沿清洗干净、换上干净水阻断空气
3.
3天后坛子就正常了
