一、为什么生蚝掰开两半都有肉？
不是的
生蚝掰开只有一边有肉，一边白壳。
一般生蚝的壳是分两边的，有肉那面的壳背面应该是凸起的，凸起越高代表这个肉越多越肥。而如果这个生蚝本身个头就不大，凸起也比较小基本上就是扁平的。
所以，生蚝掰开并没有两边都是肉。
正常新鲜的生蚝闻着会有一种自然的海水腥味，而且这个味道是比较淡的。
二、正确开生蚝方式？
1 正确开生蚝的方式是先用刷子在水中清洗干净外壳，然后用刀子在蚝壳的一端慢慢切开，最后用刀子把肌肉和蚝壳分离。
2 采用这种方法可以保证蚝肉不被损坏，同时也可以避免蚝壳碎裂而伤手。
3 对于新手，建议可以先通过观看视频或者请有经验的人示范来学习正确的开蚝方式，以免造成伤害。
三、大家都在问
蒸生蚝。主料:新鲜生蚝。辅料:稻米油、蒜蓉、小米辣、葱花、生抽、蚝油、料酒、大葱、姜片；
做法：买回的新鲜生蚝放入清水中加点盐浸泡一会儿；接着用刷子把生蚝外壳挨个刷干净； 取一个小碗，放入适量蒜蓉、葱花和一点小米辣，不吃辣的就不要放；接着加入少许蚝油和生抽，然后加热少许稻米油淋在蒜蓉上爆出香味，拌匀备用；锅中加入清水、姜片、大葱段和料酒煮沸；把洗净的生蚝放在蒸架上，大火蒸5分钟，具体时间根据个头大小调整；
时间到，开盖发现生蚝都开口了，接着用手轻轻一掰就开了；把之前调好的蒜蓉辣酱舀在生蚝上即可；
四、乳山生蚝的正确做法？
蒸生蚝。主料:新鲜生蚝。辅料:稻米油、蒜蓉、小米辣、葱花、生抽、蚝油、料酒、大葱、姜片；
做法：买回的新鲜生蚝放入清水中加点盐浸泡一会儿；接着用刷子把生蚝外壳挨个刷干净； 取一个小碗，放入适量蒜蓉、葱花和一点小米辣，不吃辣的就不要放；接着加入少许蚝油和生抽，然后加热少许稻米油淋在蒜蓉上爆出香味，拌匀备用；锅中加入清水、姜片、大葱段和料酒煮沸；把洗净的生蚝放在蒸架上，大火蒸5分钟，具体时间根据个头大小调整；
时间到，开盖发现生蚝都开口了，接着用手轻轻一掰就开了；把之前调好的蒜蓉辣酱舀在生蚝上即可；
