一、牛的哪个部位适合烤肉？
牛哪个部位最适合烤肉呢？
应该就是胸部的肉肥嫩相间的胸部，排骨肉边上的那些，那些肌肉由肌肉
牛他的前腿猪肉也是可以适合烤肉的。烧烤的肉最好就是那种肥肥，肉跟鸡肉相间的肥嫩相间的那种肉是最好吃的，所以前腿的牛肉比后腿的好前胸，胸部的牛肉那坨带有筋肉的那个排骨旁边带有鸡肉的，也是非常好吃的。
二、带骨牛排的做法？
准备材料：牛肋骨排 ，黑胡椒，盐，蒜，生抽，料酒。
1、排酸后的肋骨牛排；
2、黑胡椒、盐、生抽、料酒腌制30分钟；
3、大火煎至两面锁住血水；
4、放入烤盘加入黑胡椒、大蒜；
5、扣好锡纸上下火200放入烤箱15分钟；
6、去掉上面锡纸再烤5分钟；
7、成品。
三、黄牛肉煎牛排的做法？
步骤/方法：1 牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约叁零分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。2 一是牛排得肉质，最嫩得牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白;西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲;T骨牛排是牛背上得脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力;嫩牛排以菲力为首选;制作前要用松肉锤或刀背拍松;3 做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度，依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的。注意事项做牛排还能选眼肉。眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连，眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁。适合涮、烤、煎。
