一、食用面碱与纯碱有区别吗哪个是碳酸氢钠？

食用面碱与纯碱有区别吗?——有，纯碱有工业纯碱和食用纯碱，其中工业纯碱是没有经过消毒的碳酸钠固体，且其中的微量杂质可能有毒，不可食用。通常超市里买到的纯碱是食用碱。是经过消毒并且去除对人体有害的其它微量杂质，可放心食用。不论是食用纯碱还是工业纯碱，其主要成份都是碳酸钠(化学式Na2CO3)。不是碳酸氢钠(化学式NaHCO3)。纯碱和小苏打的区别:食用碱: 碳酸钠小苏打(碳酸氢钠) 是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

二、石碱与小苏打的区别？

不是石碱，应该是食用碱吧。它们是有区别的

1、成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。

2、功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

食用纯碱是小苏打吗（纯碱和小苏打的区别）

3、碱性程度不同：食用碱的碱性比较强，不能直接食用，用量要注意，用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱，溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

三、小苏打与纯碱的区别？

小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3) 人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂

纯碱是碳酸钠（Na2CO3)，用于制造玻璃和制取其它含钠的化合物。纯碱也是一种试验试剂。碳酸钠易溶于水，它的

水溶液有碱性，在日常生活中可以用来去掉发面团中的酸味儿，还

可以用它的水溶液来洗涤油污的碗碟、衣物等。