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胆固醇高不能吃鸡蛋黄?蛋壳颜色深的鸡蛋营养好?
搜问百科
2025-05-01 00:30:44
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最新研究结果表明,虽然蛋黄富含胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂,人体食用鸡蛋后其体内的卵磷脂能使胆固醇颗粒变小,并保持悬浮状态,可在一定程度上阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。《中国居民膳食指南》(2016版)中建议“每天一个蛋、蛋黄不能丢”。
因此,不必因顾忌胆固醇而不吃鸡蛋或蛋黄。
蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等,主要与产蛋鸡的品种有关,由一种叫卵壳卟啉的物质决定,
与鸡蛋的营养价值无直接关系。
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