1、铝锅
铝锅在遇到盐和醋的时候会分解出对人体有害的物质,长期用铝锅会增加患老年痴呆的几率,高温或炒菜时铲子与铝锅碰撞都有可能使铝的成分释放出来,长期使用会加速人体衰老。
2、劣质不粘锅
煎炸一般都在300度以上,如果温度达到300摄氏度以上,不粘锅的薄膜会被破坏。炒菜一般不会超过260度,炒菜时不要使用铁铲子,防止破坏薄膜。但市场上也会出现很劣质的不粘锅,涂层对人体有没有伤害就不好说了,之前就曝出不粘锅所使用的杜邦涂层在高温下会产生致癌物。
最好是用铁锅炒菜。
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