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腊肉算是生肉还是熟肉?
搜问百科
2023-10-17 05:58:33
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腊肉是用生猪肉腌制,烟熏而成,虽然有发酵什么的,但还是生的啦。
从生肉购买到腌制好,在熏制好等等一系列繁琐的制作工艺,肉肉还是需要二次加工的,是不能直接食用的。
腊肉从中间切开,观察肉的颜色,肥肉成乳白色,瘦肉带鲜红色的肉肯定没熟。用手指按一下,肉有弹性,很软也是没煮熟的肉。煮熟透的肉肥肉带透明,瘦肉淡粉色,切出来有透明光泽。腊肉直接煮熟吃更带劲。
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