湖南的桃花酒和“桃花”这个食材没关系，不是把桃花酿成酒，而是在桃花盛开的时节酿造的酒，叫桃花酒，喝了之后，面色红润，宛若桃花。

在桃花盛开的时节酿酒，冷水江、娄底、安化湘中一带将这春天里酿的水酒，称为“桃花酒”。

桃花是一味药，可以入酒，但是桃花有苦味，说实在的，会影响酒的味道。

《齐民要术》里记载“冬酿十五日熟，春酿十日熟”。酿造时间短，度数也低，虽然桃花酒度数低，但是后劲很大，贪杯会醉哟。