一、豆角不焯水有毒吗？

豆角不焯水可能是有毒的，因为老一辈人以及很多做饭的人都知道，在加工豆角这个食材的时候，一定要将其烹饪熟才可以，不能像有些蔬菜那样可以生吃，比如说生菜。而加工豆角的时候有很多种方法，并不一定非要将其焯水再做烹饪加工熟，所以只要通过各式各样的烹饪手法将豆角加工熟了，不焯水也没有问题。但是切记豆角这种食材一定要加工熟，她的内涵的一些所谓的毒素可能就会消失掉

二、豆角可以直接炒吗？

不一定要焯水。

豆角不焯水直接炒会有毒吗（豆角不焯水行不行）

许多人习惯在炒豆角之前焯水，主要是有两个好处：一是焯水之后再炒，豆角容易熟，不容易出现夹生的情况；而是因为焯水之后，只需要很少的时间炒，这样豆角就不会变成暗黄，依然是翠绿的，颜色非常好看。

但是炒豆角不焯水也是可以，比如说自己在家炒豆角，不在意卖相，就可以直接炒，省去焯水的步骤，节约水，也方便。