煮玉米冷水下锅还是热水（煮玉米冷水下锅还是热水玉米煮几分钟）_搜问科普

一、玉米是冷水放还是热水放？

玉米是要冷水放的，不然煮出来的玉米口感不好用冷水下锅，可以使得玉米在水里均匀受热，这样不会让玉米表面熟了，玉米里面没熟的的情况，而且用冷水煮玉米，还可以让玉米的味道更香甜，不会让玉米的口感太老、变硬。在煮玉米的时候，还可以把玉米外面的外皮留着一起煮，锁住玉米的水分和精华。

玉米煮多长时间能熟？

玉米一般煮15-20分钟左右能熟，具体需根据玉米种类和烹饪器材区分：

1、煮新鲜玉米，冷水下锅煮20分钟即熟。因为新鲜玉米本身水分较多，所以相对煮的时间要短一些，为了保证煮透，建议冷水下锅煮20分钟；

只煮玉米吗？把玉米剥光，洗干净了，冷水入锅，水要没过玉米，放火上，大火煮开，小火再慢煮十分钟左右，如果是粘玉料再多煮一会儿，当然具体时间都可以依口味自己掌握。玉米很好熟的，即使自己不知道，尝一下也能分辨出是否熟了。告诉你玉米的另一种用法，清炖排骨的时候放两截玉米，汤的味道很鲜美。而且玉米也美味。

煮玉米要冷水下锅，冷水下锅是为了让热量慢慢跑进玉米里面，这样煮出来的玉米更加糯，让玉米更大限度的保持住里面的营养成分。

如果开水下锅煮玉米的话，会让玉米突然受热，让玉米皮增厚，这样煮出来的玉米比较脆，口感没那么好。

煮玉米冷水下锅。冷水下锅随着水温漫漫不断升高，玉米也漫漫受热，不至于营养成分被破坏。这样煮熟的玉米受热均匀也会好吃点。