一、炖牛肉只加三种调料放多少水？
牛肉炖熟会缩水的，一斤牛肉炖熟也就剩六七两，所以不要放太多水，根据比例来即可
二、大家都在问
炖牛肉需要的调料有黄油 50g、面粉少许、洋葱 150g、蒜 一瓣、月桂叶 一片、百里香 一茶勺、迷迭香 半茶勺、盐 1.5茶勺、糖 一茶勺、黑胡椒酱 一茶勺、番茄糊 一茶勺。
炖牛肉的步骤如下：
1、新鲜牛里脊切块。
2、裹上面粉。（面粉会让炖牛肉的汤汁变浓稠）
3、开小火，放入50g黄油待其融化，放入牛肉煎至表面变色。
4、盛出牛肉留下油，接着煎培根，煎至表面变色。
5、取汤锅，放入煎好的培根、切好的洋葱片和一瓣蒜。
6、放入月桂叶和百里香。
7、再放入迷迭香、黑胡椒酱、番茄糊、糖和盐。
8、放入牛肉，加入清水，放入少许欧芹碎，开小火慢炖一小时。
9、即食
三、炖牛肉都需要什么调料？
炖牛肉需要的调料有黄油 50g、面粉少许、洋葱 150g、蒜 一瓣、月桂叶 一片、百里香 一茶勺、迷迭香 半茶勺、盐 1.5茶勺、糖 一茶勺、黑胡椒酱 一茶勺、番茄糊 一茶勺。
炖牛肉的步骤如下：
1、新鲜牛里脊切块。
2、裹上面粉。（面粉会让炖牛肉的汤汁变浓稠）
3、开小火，放入50g黄油待其融化，放入牛肉煎至表面变色。
4、盛出牛肉留下油，接着煎培根，煎至表面变色。
5、取汤锅，放入煎好的培根、切好的洋葱片和一瓣蒜。
6、放入月桂叶和百里香。
7、再放入迷迭香、黑胡椒酱、番茄糊、糖和盐。
8、放入牛肉，加入清水，放入少许欧芹碎，开小火慢炖一小时。
9、即食
四、cctv生活圈炖牛肉的正确方法？
炖牛肉的做法
材料
牛腱两条。
牛肉卤包1包，洋葱1个。
大料，草果各几个。
葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽。
做法
1.首先我们将牛腱泡水，目的就是将其中的血水去掉，用清水泡着。这样处理之后我们煮的时候泡沫少一点儿。
然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。
2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。
然后加入适量的姜块，蒜头爆香，接着放入洋葱炒香炒软，然后将切好的牛肉放入，直到牛肉表面收缩发白。
3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。
当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。
4.然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。
所以我们在这里加入绍酒2大匙，盐1/2茶匙，老生抽酱油3大匙，还有就是不要忘记加入生抽酱油2大匙，这样味道更好。
还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。
5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。
炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。
然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。
五、炖牛肉放啥调料好？
一、炖牛肉最佳香料有哪些
1.香叶
香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
2.豆蔻
豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
3.草果
草果是椭圆形，放入之前，要用火简单炒一下。
4.小茴香
小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。
二、选择香料时应注意什么
1.选择香叶时，不要过多，两三片就可以，如果希望香叶散发香气更多，可以把它磨碎然后放入。
2.炒草果时一定要等它的外壳鼓起来，然后掰碎放入。
3.放入香料不能过多，豆蔻，月桂过多会苦，使汤味道不好。
4.选择香料时要按照相应地比例，否则炖出来的牛肉会变味。
以上就是炖牛肉的最佳香料有哪些，以及选择香料时应注意什么，当然，炖牛肉的香料不止这些，还有葱，花椒、姜等。每个人的口味是不一样的，可以根据自己的口味来选择合适的香料。
六、煮牛肉放什么调料？
材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。
5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。
