一、牛胸油别名？

牛胸膘，也叫胸口油是牛胸口的脂肪，一种食材，因为其爽脆可口肥而不腻，多用于火锅店的涮肉。

二、胸口捞和胸口油的区别？

胸口朥是指黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。虽然朥（lāo）指的是脂肪，但是胸口朥并不是脂肪，而是一种软组织。胸口朥涮开后有点像猪皮胶，口感脆而爽口，韧劲十足，没有肥腻的感觉。

胸口油是指牛心脏旁边的一块脂肪膜，吃起来又香又爽口，而且不肥腻。

三、牛胸口油为什么是脆的？

因为牛胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，经过高温加热，多余油脂流掉，口感就会变脆。

牛胸口油一般只有大而肥的牛身上才有，一块胸口油入口，完全把牛油的整个香气迎进了嘴里，深受美食家的喜爱。

四、白灼牛胸口油做法？

1.牛胸口油逆纹切薄片，加入油、米酒、淀粉、盐、生抽、蚝油，反复抓匀

2.蒜和姜切末

3.腌制后的牛胸口油放入煮开的水中，进行焯烫，熟后捞起备用

4.锅倒油加热，放入蒜姜末翻炒，加少许盐，炒至金黄即可，然后浇在牛肉上

五、牛胸油怎么切？

牛胸口油切成薄片，西芹切段，大蒜切成片，一定要切薄一点，这样吃起来口感会更爽脆。

六、牛内胸口油与外胸口油有区别吗？

牛外胸口油和牛内胸口油的区别是位置一个靠内一个靠外。牛胸口油是指牛心脏旁边的一层脂肪膜,一般只有大而肥的牛身上才有。牛胸口油吃起来香滑爽口,而且不肥腻,深受美食家的喜爱。