一、蜂蜜能保存多久,会不会变质？
国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月
如果你买的是成熟质量佳的蜂蜜且密封的好，放在冰箱冷藏就可以保存好久
二、蜂蜜多久会变质？
蜂蜜的保质期与品质和存储环境有关系
品质纯正的而且容器密封性能比较好的蜂蜜可以保存三年左右也不容易变质。品质差的蜂蜜保质期一般就是一至二年。
三、怎样鉴别蜂蜜是否坏掉了？
步骤/方式1
坏了的蜂蜜口感发酸、有酒精味而且会被稀释，变得不那么粘稠。
步骤/方式2
真正的蜂蜜含水量比较低，所以蜂蜜不容易坏了，但不代表蜂蜜不会坏，不适当保存，蜂蜜也是会坏了。
步骤/方式3
品尝法：坏了了的蜂蜜吃到嘴里会带着一股酸味，甚至有酒精味。
步骤/方式4
坏了后的蜂蜜会变得非常的稀，发现蜂蜜稀释变少，就不要再吃了，说明蜂蜜已经坏了。
步骤/方式5
观察蜂蜜中是否出现灰色泡泡，出现，则说明蜂蜜中的部分有机物已经分解，此时的蜂蜜即使尚未坏了，营养价值也已经大大降低。
四、蜂蜜变质是什么样子？
蜂蜜变质一般是因为含水量过大，且保存不好而发酵。
具体表现是表面有大量泡沫，蜂蜜味道变酸。发酵了的蜂蜜不能喝，记得选购成熟蜂蜜，这样就不会变质，另外注意将蜂蜜放在阴凉干燥处密封保存，喝完拧紧瓶盖。
五、蜂蜜为什么不会变质？
蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。
可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
