一、小苏打是什么东西，和食用苏打一样吗？

不是食用小苏打：主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业小苏打：利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

二、小苏打的学术名称是什么？

“小苏打"的化学名称是 : 碳酸氢钠 化学式是NaHCO3.

具体信息：

中文名称：碳酸氢钠

中文别名：重碱;重碳酸钠;小苏打;

英文名称：sodium hydrogencarbonate

英文别名：Sodium hydrogenocarbonate;sobatum;Sodium Hydrogen Carbonate;sodium acid carbonate;