一、空心菜怎么炒好吃又脆又香？
1.
空心菜摘好后洗净，沥干水分备用。
2.
大蒜切片，干辣椒剪成小段。
3.
锅中放入适量油，烧至油温7成热，放入蒜片、干辣椒段炒香后，放入空心菜快速翻炒，空心菜超软后，放入盐、鸡精调味即可出锅。
这样做好吃又脆又香
二、王刚素炒空心菜？
食材明细
空心菜500克。调料：盐5克、味精3克、大葱4克、料酒5克、大豆油50克。做法：1、将葱洗净切成末待用。2、先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分

1、空心菜去黄叶冼净待用，蒜去皮2瓣。

2、蒜用刀拍碎待用。

3、锅里放入猪油烧热，下入拍好的蒜米小炒。

4、再放进冼好的空心菜翻炒，加点盐。

5、炒熟出锅装盘即成。
三、炒空心菜的做法家常王刚？
用料
空心菜杆1小把，青椒1个，红椒2个，火腿适量，花生油适量，盐少许，开水少许
做法
1.空心菜去叶留杆折成小段。
2.放入水里。
3.捞洗干净。
4.捞出备用。
5.青红椒去籽切丝。
6.装碟备用。
7.火腿切条。
8.起锅热油。
9.倒入辣椒翻炒。
10.倒入空心菜杆翻炒。
11.加入少许水。
12.倒入火腿，中火翻炒。
13.加入生抽。
14.调入盐。
15.翻炒均匀即可装碟。
一道美味的双椒空心菜杆炒火腿就做好了!
16.一道美味的双椒空心菜杆炒火腿就做好了!
四、小炒空心菜最正宗的做法？
最正宗的小炒空心菜做法是清炒或者干煸。
原因是：空心菜口感脆嫩，清炒或干煸能够保留原汁原味，突出菜品鲜美。
加入少许姜蒜烹炒，味道更鲜美可口。
清炒空心菜，需要先将空心菜洗净，控干水分；将热锅凉油，放入姜蒜片爆香，加入空心菜，翻炒均匀；然后加入适量盐和味精，迅速翻炒出锅即可。
干煸空心菜，需要先将空心菜洗净，控干水分，并去除叶子部分；再将热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜炒出香味，放入空心菜中火翻炒，直至菜变干；最后加入盐和味精，煸炒均匀即可。
五、做法，炒空心菜怎么做好吃，炒空心菜的家常做法？
[辣炒空心菜]食材:空心菜1把,辣椒5个,蒜头适量,豆鼓适量,盐适量,味精适量,米酒汁适量辣炒空心菜的做法步骤1. 准备好所有食材 2. 空心菜摘叶留梗 3. 把菜梗折成五厘米左右的长段 4. 青辣椒切小段备用 5. 起油锅到入蒜泥爆香 6. 紧接着到入辣椒 7. 再倒入豆鼓 8. 最后到入菜梗翻炒均匀，加入盐，味精、米酒汁调味即可上锅出盘。 9. 这道菜就是我们江西老家的做法，够辣的哦。 温馨小提示1.摘掉的空心菜也不要丢了哦，用蒜泥炒也好吃哦！
六、爆炒空心菜怎么做？
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。
【步骤二】：把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，这一步很重要，空心菜水分不沥干，炒的时候，由于有水分会让锅的温度迅速下降，这样就失去了爆炒的意义，这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆，而且发黑的原因之一。
【步骤三】：空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。
【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。
【步骤五】：炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。
【步骤七】：差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。
