一、生蚝蒸多久最好吃？
1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟
因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短；
2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜；
3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。由于生蚝肉本身易熟，而无壳导热是相对最快的，因此蒸制时间最短，口感才保留最好；
4、生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。因为个头大的生蚝肉肉质内部导热也更慢，为了保证完全蒸熟整个生蚝肉吃着放心，所以时间上也需要适量增加为宜。
二、生蚝家常做法清蒸冷水蒸多久？
原只生蚝带壳清蒸，要冷水上锅，蒸5～8分钟
食材
生蚝，2斤
葱姜蒜末，适量
油，适量
盐，适量
醋，适理
酱油，适量
方法/步骤分步阅读
1/5
首先新鲜生蚝一打。
2/5
处理掉外壳里的脏东西，用牙刷干净。
3/5
锅里放入冷水，加入少量姜片、黄酒，放入生蚝清蒸，等到生蚝微微开壳就可以关火了（时间大约七分钟）。
4/5
在蒸的时间里面我们来做蘸汁，准备生姜末、大蒜末和白糖还有醋酱油调制。
5/5
蒸好出锅了，搭配酱汁真是美味极了。
三、蒸生蚝时间和温度？
生蚝把内脏去掉，冲洗干净，放在蒸锅，用100度温度，蒸8分钟。
