雷笋如何焯水？
雷笋最好带壳一起炒水，焯水后去壳去老根，这样加工的笋鲜甜
雷笋要焯水吗？
不管什么笋草酸的含量都很高，草酸能影响人体对钙的吸收，对健康不利。
焯水可除去大部分草酸，所以雷笋食用前需要焯水。
雷笋的正确焯水方法？
1.
首先将雷笋剥壳处理好，并清洗干净。
2.
然后把雷笋冷水下入锅中，并加入食盐50g。
3.
开大火将水烧开。待水开后，将笋翻滚1-2分钟之后将其捞出即可。
4.
将捞出后笋放入冷水中冷却即可。雷笋焯水完成。
雷笋焯水后泡水多长适合？
二十分钟左右。竹笋是一种常见的家用食材，无论是炒菜还是炖汤味道都是极好的。但新鲜的竹笋刚买回来的时候是不能吃的，需要焯一下水，大概需要五到八分钟左右，焯完水之后需要在清水里浸泡十几二十分钟，浸泡好之后就可以做各种各样的菜和汤了。
