一、四川麻辣干锅香菇鸡正宗做法？

正宗四川干锅鸡的做法有很多种，主要就是以辣为主，毕竟这道菜肴的口感上面就是鲜辣，还有就是在做之前就需要先处理好鸡肉，从而就可以让鸡肉的味道方面变得更佳，还有就是青椒也切成小块，更好的入味，若是没有切好青椒就会使得入味时间变得更加慢，从而就会使得口感有偏差。

二、整只干锅鸡的家常做法？

首先将土豆切片，生姜切丝，蒜头拍碎，鸡肉切成块状。

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在锅中倒入热油，放入准备好的蒜和姜，土豆放入炸5分钟。

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干锅鸡的做法（干锅鸡的做法最正宗的做法四川）

将鸡肉放到锅中炸至焦黄，起锅烧油。

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将炸好的姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料以及鸡肉倒入锅中。

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翻炒20分钟后盛出，四川干锅鸡即可做好。