一、螺蛳粉是越煮越臭好吗？
不是，螺蛳粉臭的只是里面的酸笋，要是粉臭的话还是不要吃了
二、螺蛳粉酸笋太酸影响汤味？
是的，螺蛳粉里面的酸笋主要是用来发酵的，所以它的味道会比较重，当它酸味很重的时候，就会影响到螺丝粉的汤的味道，这样吃就没有口味了
三、螺蛳粉的酸笋为什么是臭的？
螺狮粉笋子臭是因为酸笋是发酵食品，由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，酸化后就会变成一股发酵的味道，发酵过程产生有鲜味的氨基酸，使食物变得鲜美可口，这种发酵的味道实际上是香而不腐的，闻起来“臭”，吃起来可口，而螺蛳粉之所以有臭味，并不是因为螺蛳，而是因为螺蛳粉中的酸笋。
四、螺蛳粉里的酱臭吗？
螺蛳粉的酱除了基本的调味品外，主要是由螺蛳肉熬制而成，所以有的是螺蛳味。而真正让螺蛳粉有＂臭味＂的其实是酸笋的味道。
