一、虾头里面的黄硬硬的是什么？

虾头里面黄硬硬的是虾黄，所谓的“虾黄”其实是虾的消化腺，也就是肝脏、胰脏等，并不是虾屎因为，虾的排泄部位一个是头部的排泄孔，负责排尿，另一个是尾部肛门，负责排其他消化产物。

另外，母虾在产卵季的时候，其卵巢也会产生一些“虾黄”。所以不能仅仅通过有没有所谓的“虾黄”就判断是不是母虾。

虾头包括虾的胃、肝脏、心脏、胰脏等器官，需要完成代谢功能，重金属含量确实比虾肉高一些，但如果是正规养殖的虾就不会有太大安全问题。因为正规养殖的虾厂水质不会太差，否则虾也活不下去。

二、虾头部里面的黄色的东西是什么？

虾头里的黄色东西，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，容易被污染，最好别吃。虾会聚集重金属，主要聚集在外壳和头部，因此吃小龙虾前要去头、剥壳。当然，有重金属≠重金属超标，不要害怕。

三、基围虾虾黄和虾内脏怎么区分？

区分如下：1、颜色区别：虾黄多为黄色，内脏多为黑褐色。

2、位置区别：靠近眼睛的部分就是虾的各种内脏器官，代谢的物质为虾屎，而靠近虾肉部分黄色的就是虾黄。

虾的器官都集中在虾的头部，包括胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺等，食用会危害人的健康，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再使用。

四、虾头里面黄色东西是什么可以吃么应怎样处理？

虾头里的黄一般不可以吃。应该扔掉。虾头内的黄色是虾卵和内脏，包括胃、心脏和排泄器官、膀胱和排泄孔等，不能食用。虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统集中在头部和胸部，腹部只是一个运动器官。

五、罗氏虾尾部黄能吃吗？

虾尾前面黄黄的不能吃。

虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。

母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。

一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称红头仔。因此这个虾黄并不是小龙虾的脑子。