做肠粉！用什么粉！要几种粉调？
做肠粉要加生粉才能使肠粉有弹性，做法如下：
准备材料：肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、生粉
一、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。
二、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。
三、打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色。
四、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝。
五、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固。
六、用刮板将肠粉刮下来，摆盘。
肠粉专用粉的米浆怎么调？
1比5，也就是一斤米加五斤水，然后用打浆机把它打出来，再过滤一下，用的时候一般要搅均匀，也就是在使用的过程中，不停的进行搅拌，这样制作出来的肠粉才会非常筋道，柔软可口
肠粉专用粉怎么调？
准备一个干净的大碗和盆儿，倒入一碗肠粉专用粉。按照肠粉专用粉包装袋上的说明。粉和水的比例1:1.3，也就是说要加一碗水。再加1/3碗的水。同时还要加入一点点盐，增加精性，再用筷子充分搅拌均匀。放在一个碟子上，大火蒸三分钟就可以了。
肠粉王专用粉怎么调？
用料
专用肠粉粉
37克
糯米粉13克
水125－140克
油约10克
鸡蛋
个人喜欢
肉
个人喜欢
酱油
1勺蚝油
半勺
葱
个人喜欢
步骤 1
粉+水+1勺油调匀备用，肉剁碎调味，蛋也打均匀。
步骤 2
水开后用油扫扫盆防粘，对我用的是蛋糕盘。能用就好，别浪费买肠粉盆。重点是没那么多地方放。用勺子勺1/3的粉到盆上，左右前后摇均匀依次放肉碎和蛋液，盖上锅盖大火2分钟，用铲铲上碟，剩下的粉还可以做两条肠粉。
步骤 3
酱油+𧐢油+芝麻油(或葱油)开食
