一、青小米辣的腌制方法？
做法步骤
1、新鲜的小米辣洗净晾干水份，不要剪辣椒把，更不可以人为故意弄破辣椒。
2、将需要用到的坛子和盆洗净晾干，一定不要带有或沾到油脂。
3、大蒜剥去皮，姜切片，不要清洗，备用。
4、将准备好的大蒜、青米椒、姜片、冰糖和盐一起放入准备好的大盆内。
5、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、青米椒、姜片、冰糖充分混合。
6、将充分混合好的大蒜、青米椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的坛子内。
7、倒入白酒，稍没过所有辣椒即可。
8、将坛子密封，这很关键，一定要密封住。
9、二十天以后就可以取食了。
二、小米辣能用什么代替？
如果家里没有小米辣，可以用油辣椒代替的，这样做出来的酸辣粉也非常好吃
三、泡红小米辣的做法？
你辣的做法。把辣椒清洗干净。放到一个无水无油的坛子里面腌制。
四、正宗小米辣腌制方法？
小米辣腌制首先要准备食材小米椒300克、紫皮独蒜100克、老姜45克、盐20克、白酒 10克。
将小米辣洗干净晾干，去处蒂，不能让小米辣沾水。
然后把蒜去皮弄碎，加入调盐、白酒，搅拌均匀，装瓶密封，放到冰箱冷藏十五天后就好了，这样腌制的小米椒好吃又下饭。
五、用小米辣做的菜肴(至少10道)及制作方法？
小米辣炒猪肝的做法
1.小米辣洗净切碎。
2.猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3.将猪肝片薄片。
4.入锅中焯水。
5.盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
6.抓匀备用。
7.黑豆豉剁碎。
8.热锅下油，放入黑豆豉炒香。
9.再放入小米辣。
10.翻炒至颜色变深。
11.放入腌制好的猪肝。
12.旺火翻炒30秒。
13.再加入酱油，美极鲜。
14.旺火翻炒30秒过火盛盘即可。 请添加详细解释
