蒲公英是整棵好还是嫩叶好？
正确的回答是蒲公英还是整棵好 。因为蒲公英是一种人们喜欢吃的一种野菜 ，红英又是一种药材 ，蒲公英在春天 在东北的春天 人们到春天都到野外去挖蒲公英回家吃 ，蒲公英的全身都是宝 ，蒲公英的叶子能吃蒲公英的花 也能吃啥也能吃 所以说蒲公英全身都是宝 蒲公英的根也能吃 。蒲公英是很好吃的一种野菜 也是一种药材 。
新鲜蒲公英怎么吃好吃？
1.凉拌：可以摘取新鲜蒲公英的叶子，将其洗净后用开水烫10分钟左右，之后取出焯凉，根据自己的口味辅以各种佐料食用。
2.蘸酱：摘取新鲜蒲公英的叶子，清洗干净后用淡盐水泡2小时，捞出后冲洗一遍直接蘸酱吃。
3.做馅：新鲜的蒲公英叶子洗净后用开水烫一下，之后剁碎成馅，可以用来包饺子。
4.清炒：在平时的炒菜中也可以加入一定量的蒲公英，或者也可以直接用蒲公英炒肉。
蒲公英的根和叶要如何清洗？
蒲公英的根清洗可以通过浸泡分离。蒲公英挖出来后首先我们先要筛选好，将坏掉的或者其他的杂草清理掉，其中还有一些发黄或者枯萎掉了的叶子给摘掉。
蒲公英根部会带着泥土，所以先用清水浸泡一段时间后再清洗。
清洗时不可大力揉搓不然会损坏药材，对于蒲公英来说它的根部和叶子的药用价值有着部分的不同之处，在清洗的时候我们可以将它们的根叶分离出来清洗，这样清洗的话就比较的方便。
一般蒲公英根部清洗３次以上才能洗干净。晾干，清洗完毕之后就用篮子将根叶装好晾干，大约在一两个小时的样子就可以了。
之后就是晒干，晾晒蒲公英的时候要注意时刻翻转根叶防止在晾晒的过程中出现腐烂的问题。
蒲公英鲜叶子可炒着吃吗？
蒲公英叶子可以炒着吃。
蒲公英是多年生宿根性植物，根略呈圆锥状，弯曲，长4～10厘米，表面棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛茸。叶子不仅可以炒着吃，还可以生吃。生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。适量食用对身体有好处。
