一、芝麻糊用生芝麻还是熟的？
打芝麻糊熟芝麻最好，当然生的芝麻也是可以的
如果使用的是生芝麻，需要用热油炝熟，这样芝麻的味道才会更好。
芝麻糊是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。这种食物口感比较好，深受老人和小孩子的喜欢。
芝麻糊买回来开袋之后，最好是注意密封袋子口，然后存放在阴凉通风处，不要将没有开封的芝麻放在冰箱内储存，因为冰箱内部比较湿冷，这样的芝麻糊很容易受潮。芝麻糊开袋之后，要存放在干燥清爽的环境中。
黑芝麻糊如果保存不当，很容易氧化变质，所以保存黑芝麻糊的时候，最好是采取密封的方法，并且存放在阴凉的地方，避免高温和光照。
冲泡黑芝麻糊，最好是选择温开水。在冲泡的时候，最好是选择用水温比较高的，虽然说开水的温度比较高，但是直接用开水冲泡，可能会损伤芝麻糊的口感，所以说冲泡的时候，一定要注意水温不能过低，同时也不能过高。
二、黑芝麻熬粥需要炒吗？
芝麻熬粥需要炒，做法如下：
1. 把黑芝麻放到干净的锅里炒熟，如果买回来的就是熟芝麻，最好也再炒一下，这样芝麻更香。
2. 把刚炒好芝麻放凉后放到搅拌机的研磨器里打成细细的粉。
3. 免淘洗的大米放到搅拌机中，用研磨功能绞成碎米。搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间，还能让粥熬得更黏稠。
4. 在碎米中加入适量的清水熬成黏稠的白粥，粥煮烂后放入冰糖煮融后关火。将黑芝麻粉洒在米粥上搅拌均匀即可。
