为什么藕粉可以冲成透明粘稠状？

冲的原理就是先在冷水中分散，再用热水冲，因为直接用开水冲容易分散不开，这样就容易成团感觉像实验室平时做羟丙甲纤维素溶液一样。方法如下：

1、准备好工具（合适大小的碗、勺子和一包藕粉或者散装藕粉2大勺子）

2、将藕粉倒在碗里，加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化（矿泉水、饮用水都可以，只要不是太烫，这步很关键，千万别直接用开水冲，用开水冲的后果就是形成颗粒状的藕粉）

3、搅拌至藕粉完全溶了之后，倒入滚烫的开水，注意一样要边倒边均匀搅拌，到开水的速度慢些，顺着一个方向搅，直到藕粉成型，不要倒太多开水，一个碗的3分之2左右。

藕粉冲后不是通明的而是白色的喝起来像面糊怎么回事水烧的很开但就是冲出来不透明，而且不粘，像面糊一样？

我以前在一小超市买的藕粉也出现你这种情况，怎么都不粘稠 我觉得这个藕粉是假的 然后我有去大超市买知名品牌的就很好，现在还一直在吃~~

奇亚籽藕粉为什么泡的是稀的？

1、冲藕粉变成稀的，可能是因为没有完全冲开，或者是加水的方式不对造成的。为了使藕粉变得更浓稠一些，最好先加少量的凉水把藕粉化开，然后搅匀加入滚烫的开水，一边加一边搅拌，这样就不会出现变稀的情况了。

2、冲藕粉是需要一定技巧的，如果放入的凉水过多，不仅会导致藕粉变稀，还会影响后面要加的开水。另外，热水过多也会引起藕粉过稀。藕粉是新鲜莲藕为原料，经过提纯加工后制成的淀粉，本身就是熟的，即便泡发失败，或者出现变稀的情况，也是可以继续饮用的，只不过口感不是很好。

3、冲泡藕粉需要用到热水，一般温度要保持在90度以上。藕粉在不同的温度下胶结状态不同，温度较低时不易粘结在一起，所以会显得较稀，温度越高就越易形成胶状物。

藕粉冲了像胶一样正常吗？

这是正常的,而且,藕粉冲出来就应该是这样。放心吧！藕粉冲出来白色很粘稠能喝，但因为口感上差了很多所以并不建议大家食用，藕粉的冲调有技巧，处理得不好，冲出来的藕粉要么不透明，要么起疙瘩，还有就是太稀了。像文中所说的藕粉冲出来白色很粘稠便是其中的一个。像这种一般是能喝的，之所以出现这种问题，一般来说，藕粉冲了是白色的是用凉水冲的，凉水不能将藕粉充分的冲泡开来，除了颜色是白色的之外，一般还伴有藕粉结块的情况，这样的藕粉不建议食用，很难吃的。

其他原因有可能是藕粉不纯里面掺了其他粉状物。

冲藕粉先是凝固为什么后来会不凝固？

淀粉与水共热后，在一定条件下变成半透明状胶体的现象。淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开头破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。

淀粉/熟淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化(Gelatinization)。

为什么藕粉吃到最后就变稀了？

和藕粉密度沉淀有关。真正纯的藕粉稀释后，随着放置的时间越久，其沉淀物也就越多，这个跟面粉性质一样的，这个是涉及到藕粉的密度问题。