花蛤怎么焯水才能开壳？
用开水焯花蛤能让它开口，之前需要先让蛤蜊吐沙，以防做汤时吃到嘴里影响口感
操作步骤：
1、容器中放适量食用盐，与清水搅拌均匀。
2、放入花蛤，盐水的刺激下，花蛤会吐出体内的泥沙。
3、将吐沙后的花蛤冲洗干净。
4、取煮锅烧开水，放入花蛤。
5、在开水的浸烫下，花蛤就会开口（焯水前已死的不能保证）。
6、将开口的蛤肉放入盆中晾凉。
7、剥出里面的蛤肉即可。
怎样让花蛤快速吐沙？
用温水浸泡花蛤，一定要用温水（40℃）而不是热水。
把花蛤倒进盆里，加入适量温水没过花蛤，盖上盖子。花蛤受到温水的刺激之后，会张开口，不断往外吐泥沙。
20分钟不到，花蛤就能把身体里的泥沙吐得干干净净的，这一招非常简单，也特别实用。
大家都在问
用温水浸泡花蛤，一定要用温水（40℃）而不是热水。
把花蛤倒进盆里，加入适量温水没过花蛤，盖上盖子。花蛤受到温水的刺激之后，会张开口，不断往外吐泥沙。
20分钟不到，花蛤就能把身体里的泥沙吐得干干净净的，这一招非常简单，也特别实用。
花蛤怎么吐得干净？
步骤/方式1
较为常见的盐水浸泡法。首先我们将花蛤买回家后先清洗一下，然后将花蛤放在温水中，加入一些食盐和几滴香油，几分钟后搅拌一次，再静置几分钟，然后再搅拌，多重复几次。最后将花蛤用清水再冲洗一下。
步骤/方式2
比较好的一种方法是海水浸泡法。在买花蛤的同时可以问一下老板有没有海水，有的话可以让老板装一些海水给你，买回家后直接将花蛤放在海水中浸泡即可。这种办法相当于直接将花蛤生活环境中的泥沙去除，是比较好的一种方法。
步骤/方式3
第三种是加热法，将花蛤放在煎锅或者炒锅中加热，待花蛤开口后立即将花蛤取出，最后将加热过后的花蛤用清水清洗一下。
步骤/方式4
最后一种方法--水煮法，这种办法会导致花蛤的鲜味和营养流失，一般不推荐使用。但是它的优点在于速度快。将清洗后的花蛤直接放入沸水中，等花蛤开口后将其捞出并清洗干净。
步骤/方式5
花蛤营养价值高，肉味鲜美，烹饪简单，老少皆宜，因而也广受喜爱。
花甲怎么吐沙干净？
盐水浸泡
要想花甲吐沙子吐得干净，可以采用盐水浸泡的方法。花甲在咸水中生长，给它创造一个适宜的咸水环境，有利于花甲吐沙。清洗花甲的时候，只需要将它浸泡在盐水中，可以让其自然吐沙，浸泡时间越长吐沙越多。
热水浸泡
清洗花甲中的沙子可以采用热水浸泡的方法。温热的环境可以促使花甲吐沙，将花甲浸泡在50度左右的热水中，花甲就会自然吐沙。这种方法见效快，吐沙效率高，大概15分钟，花甲就能把沙子全部吐出来。
摇晃吐沙
当要处理的花甲量较少，且想花甲吐沙子吐得干净的时候，可以采用摇晃法，首先找一个有盖子、能密封的塑料盆或者桶，将花甲放入塑料盆中，盖上盖子，用力摇晃，就可以甩出一部分花甲体内的沙子，也可以促使花甲吐沙。
加调料
冷水内加适量海盐，盐不能加少了，要和海水的咸度差不多，不然咸味过淡会直接把花甲泡死，不但不能吐沙，口感还会大打折扣，加海盐的作用是模仿海水的咸度，把盐搅拌至融化，倒入花甲。
除了加海盐，一定要滴几滴食用油，水上漂满油花，可以形成保护膜，隔断水内的空气，水中氧气少了，会促使花甲快速张嘴呼吸换气，自然沙子就很快吐干净了。
海里花蛤怎么吐沙干净？
买回家后用盐水养着只要不死掉可以养个两天这样，这样花蛤吐沙会比较干净，如果还不够干净可以用水煮开然后取下花蛤肉然后用原汤洗
