一、筋力源和蓬灰区别？

筋力源和蓬灰都是用来制作拉面的材料筋力源是化学合成的制作拉面的材料，粉末状。蓬灰是纯天然制作拉面的材料。有块状，也有粉末状。

二、豆制品增筋剂使用标准？

做豆腐最好用的强筋剂就是筋力源N型，煮浆时加入豆浆锅中搅拌溶解即可。用量0.1-0.3%（按照干豆计算