煎这个字念什么？
煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。
煎[jiān]
汉语汉字
煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。
汉字演变烹调方法古籍解释
字解释
动词
【动】
（形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。辨析：煎与熬。煎指用火尖尖直接传热。熬字从敖从火，“敖”意为“抬升”、“抬高”，“敖”与“火”联合起来表示“在火苗的上方隔空传热”。因此，煎是用火直接烧，熬是用火隔空烧，后者熟化食物所用时间要长一些）
古代剧中“打尖”是什么意思？
1、古装剧中“打尖”的意思是吃饭。
2、打尖的不同意思（1）京津一带行路途中吃便饭叫“打尖”，这在小说和杂剧中也俯拾即是。
（2）广东方言打尖是指人不守秩序而插队的行为，称之为“兼队”或“尖队”。
（3）有种男孩的游戏也叫打尖，2~4人参加，用一根拇指粗、3寸长的圆木，两头削尖，即为玩具“尖”，再找一根一尺多长的木棍做“板”。
（4）另外裕固族也婚俗中也有叫打尖的，在约定的送亲时间，新郎家早早派人驮上手抓羊肉、馍馍和酒在送亲队伍途经的半路上等候，把毛毡，毛毯或马被绡铺到地上。
待送亲队伍到来后，就请客人下马，把娘家客和主要客人请来就坐。
这一仪式裕固族语叫“杜速尔迟”，即是“打尖”。
