一、天麻泥鳅炖汤做法？
第一步，买回来新鲜的泥鳅，用清水漱半天，去掉泥鳅头和内脏，清洗干净。
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第二步，锅中倒入适量的清水，烧开，加入适量的姜片和一些料酒，把泥鳅焯水2分钟。
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第三步，焯水后的泥鳅捞起来，沥干水分备用。
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第四步，锅中倒入适量的植物油，加热后，把姜片和葱放入锅中爆香。
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第五步，把泥鳅倒入锅中，稍微煎一下，煎至泥鳅微微发黄。
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第六步，把煎好的泥鳅倒入砂锅中，加适量的开水，放入料酒，姜片和葱结。
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第七步，大火烧开后，转小火慢慢炖一个小时左右。
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第八步，时间到了后，揭开盖子，加适量的食盐，奶白奶白的，原汁原味的，营养美味的泥鳅汤就做好了，喜欢喝的赶紧来哦。
二、天麻煲汤一般煲多久？
答：二十来分钟就可以了。
天麻一般煮上二十来分钟就可以的，因为天麻有一个禁忌就是不要煮太久的，但是天麻素又需要加热以后才能吸收，所以如果是新鲜天麻炖鸡的话，可以把鸡炖一个小时左右再加入新鲜天麻，二十来分钟以后就可以出锅了。
三、天麻如何吃？我想煮粥的时候，或者炖汤的时候放点天麻，但是如何放？比如在开水里面能熬多长时间？等等？
天麻是一味常用而较名贵的中药,临床多用于头痛眩晕,肢体麻木,小儿惊风,癫痫,抽搐,破伤风等症.由于天麻对肝阳上亢引起的头痛,眩晕等效果显著,故常被人当成“补药”服用
凡病人见津液衰少,血虚,阴虚等,均慎用天麻.天麻不宜合久煎.天麻的主要成分为天麻甙,遇热极易挥发.天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分.所以,天麻最好先用少量清水润透,待软化后切成薄片,晾干或晒干研末,用煎好的汤药冲服,或研末入丸,散服用.
四、生天麻煲汤的做法？
用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1～2分钟后取出待用。
注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成。
