一、家里没有可可粉，但怎样做巧克力？

1、将奶油温室软化,和细砂糖用打蛋器打制乳白色

2、加入蛋黄搅拌均,然后倒入融化的巧克力液

3、面粉分4次筛入奶油碗中,到第3次就可以用手揉,揉至无粉为止

4、面团用成长方条,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏20分钟

5、之后,用刀子切为一块一块的正方形,放进烤箱,用200度c烤20分钟,就可吃啰(烤箱要先预热200度c5分钟)

二、如何自制巧克力？

自制巧克力要准备黄油、炼乳和糖、可可粉以及牛奶首先把黄油放进微波炉转一圈使其软化，然后将其和糖先打发，接着向其中加入炼乳以及牛奶，最后把可可粉也加进去。接着装进裱花袋挤到对应的模具中，然后放到烤箱中，到时间后拿出放凉即可食用。


巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、 愉悦和可口。

三、巧克力块代替可可粉做戚风蛋糕？

可以用黑巧克力代替。

主料：黑巧克力50g、黄油50g、低粉60g、鸡蛋2个、糖35g

辅料：清水适量

1、黑巧克力和黄油隔水融化。

2、拌匀。

3、分次加入蛋黄。

4、再适量清水拌匀。

5、加低粉。

6、蛋白打至九分发。

7、取三分之一蛋白和巧克力蛋黄糊和匀。

8、把剩下的蛋白倒入糊中和匀。

9、倒入模具，震出气泡。

10、入150度预热好的烤箱，50分钟出炉。

11、成品