一、韭菜盒的面怎么和？

韭菜盒的面分两种，一种是烫面，全部用九十度开水和面，揉成面团后加盖醒发一小时，就可以了 ，再一种是发面，酵母粉用量比发馒头的少一半，也是烫一下晾凉后加入酵母粉，揉好后盖盖醒发半小时左右，具体看温度和季节，不要完全发起来，因为包馅烙制过程中还会长大，个人口味，发面盒子口感好，适合老人小孩吃

二、韭菜盒子烫面还是发面？

烙韭菜盒子怎么和面好吃窍门（韭菜盒子烫面好还是正常和面）

韭菜盒子烫面的比发面的好吃，根据自己的口味，如果是喜欢发面的话，也可以做发面的，不过我觉得还是烫面的韭菜盒子好吃，烫面的吃着筋道