一、做蛋糕卷的黄油可以用食用油代替吗？
蛋糕的做法步骤
1. 烤盘28x28，蛋黄加10克糖打匀，加入加热到40度左右的蜂蜜！打到颜色变淡，划过有痕！
2. 蛋白分三次加糖打到立齐略有弯勾！
3. 把一半蛋白加入第一步的蛋黄液中，拌匀！然后分两次加入过筛的低粉！
4. 因剩下的另一半蛋白放置了一会，用打蛋器打顺滑！然后加入蛋黄拌匀！
5. 把牛奶和黄油加热到沸腾前！倒入面糊拌匀！
6. 把拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘，刮平！轻拍几下盘底去气泡！
7. 放入预热好的烤箱180度烤13分钟！烤好后拿出在桌上震一下！把热气震出来！然后连油纸一块拿出放凉！
8. 这个蛋糕体就是有名的小山卷蛋糕体的做法！
9. 蛋糕凉后撕去油纸！用推推乐推筒在蛋糕上切割出一个一个的圆形！
10. 打发奶油，把自己喜欢的水果切块！
11. 然后把一片蛋糕放入推筒，加一层奶油，再放一层水果！如此一层一层往上重复叠加！直到加满推筒！
二、做蛋糕是没有烘培油纸怎么办可以用别的代替么？
1、用硅胶垫，有专门烘焙的高温硅胶垫，防粘效果比油纸还要好
2、在烤盘上涂上一层黄油或者植物油，再放你要烤的食物，这样也可以避免食物粘在烤盘上面。
3、用锡纸也可以避免食物粘在烤盘上面。
三、没有油纸怎么防粘？
油纸是在日常焙烤类中经常会用到的工具，可以防粘，烤饼干后取出非常的方便，如果烤饼干没有油纸该怎么办呢，一起来看看如何操作的吧。
可以在烤盘上直接刷一层黄油，这样烤出来的饼干也不会粘的。
可以用锡纸代替，锡纸是铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸，也有防粘的作用。
用油布：油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。油布的防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便，是烘焙面包和饼干的好帮手。
橡胶垫：一种可以反复使用的防粘工具，采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好
