一、炒花甲最正宗的做法？
材料
主料：花甲300g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量
爆炒花甲
1
先把花甲放入清水洗干净，洗1~3遍
2
把花甲倒入滚开的开水里头，不要关火，用炒菜铲慢慢的炒。
3
然后就变成这样子。
4
把水给倒了，然后再下适量的油和蒜，炒20秒，再下花甲，放些适量的水，接的爆炒。
5
炒了2分钟后，就下适量的盐，再炒个10秒。
6
然后就可以好好的享受着美味的花甲了
二、爆炒花甲的做法？
步骤 1
花甲买回家，第一时间冲洗一遍，然后泡水，撒点盐，放一边！然后准备材料！差不过的时候，倒点水，再冲洗一遍，搁一边沥干水
步骤 2
准备锅一个，倒入水，撒点盐，【姜片忘记放了】烧开
步骤 3
水滚了！倒入沥干水的花甲，盖上锅盖！ 【这时候守在锅旁，别走开！水一滚容易溢出】
步骤 4
水滚了开盖！这时候你会闻到一股泥巴味！捞一下 【如果还有很多没开的花甲，可以盖上滚多一会】
步骤 5
然后用漏勺捞出花甲
步骤 6
用清水冲洗一下，用手翻一下
步骤 7
放一边沥干水
步骤 8
锅冲洗一下，开火，烧热，下油
步骤 9
把 葱白，蒜头，小米椒，姜丝 倒入！翻炒！爆香！
步骤 10
再把花甲倒入，中小火翻炒均匀！
步骤 11
加入适量【蚝油，盐，生抽】转大火继续翻炒！
步骤 12
加入葱段翻炒
步骤 13
加入香菜翻炒一会儿就可以出锅了。
三、芬姐炒花甲的家常做法？
步骤 1
买回来的花甲，我是不着急吃找商户要一点海盐。给它漂起来。
步骤 2
小香葱要葱头，香菜要根，姜，蒜，小米椒切片备用。
步骤 3
芹菜，小葱叶，香菜梗 切段备用。
步骤 4
超水，锅里倒水，水开后倒入花甲，等到花甲张开口后捞出。
步骤 5
锅里倒油爆香姜，蒜，香菜根，辣椒，小葱炒香后，放芹菜，葱叶，香菜梗微微炒至，调小火放入蚝油，炒两分钟后，放生抽。
步骤 6
下入花甲炒至，放胡椒粉，味精，炒制时间不宜过长，拌匀即可
四、炝炒花甲家常做法？
1、花甲在清水中泡浸一两个小时。
2、姜、葱、红椒切段，蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒。
3、锅内烧开水后加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈开口。
4、将焯过水的花甲用清水冲洗一下，然后捞出备用。
5、锅内留一点油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味。
6、放入焯过水的花甲，调入两勺生抽、几滴老抽，一点盐，一点鸡粉，一勺香辣酱翻炒均匀。
7、加入半碗淀粉水烧开后焖一下，再加入葱段和红椒段炒至断生。
8、葱段和红椒段炒至断生即可。
9、最后出锅，好吃的炒花甲就做好了。
五、花甲怎么炒好吃？
主料：花甲1000克
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块[1]
制作方法
1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）
2.配料切好备用。
3.热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
4.倒入花甲。
5.花甲炒开放入青红椒。
6.放适量盐调味。
7.放胡椒粉。
8.放适量味精。
9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
