一、牛丼饭为什么念dong？

牛丼饭的读音源自日语发音DONBURI，音译成中文读作dong丼为古汉字，可以读作jǐng或者dǎn，两者含义与井有关，传入日本后，丼指的是盖在饭上的意思，所以指饭时一般读作dong。

二、丼读dan还是dong？

丼的读音为jǐng、dǎn

最早见于商朝甲骨文。在读作jǐng时，“丼”字含义同“井”；在读作dǎn时，基本含义为投物井中声，引申含义为姓。