一、紫苏和孜然的味道怎么一样？

吃过紫苏的都知道紫苏有一种特殊的、类似孜然的味道，其实这种味道正是因为紫苏中含有一种物质紫苏醛，搭配肉食可以解腻

二、孜然颜色为什么不一样？

虽然我们经常买孜然，但是有一种和孜然长的非常相似的调味料，那就是小茴香。两种调味料长的非常相似，一眼望上去的话其实我们不容易看出来两者的差别。因此我们在买孜然的时候，要区分孜然和小茴香才可以，这样我们以后再买的时候就不会买错了，因为两者在调味上面还是有很大的区别的，用错了味道也会相差很多的。

三、为什么孜然这么好吃？

家庭烹调用孜然，不仅使菜肴味道浓郁，而且使菜肴很有特色。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。

四、孜然是辛辣食品吗？

属于辛辣热性食物。孜然,又名枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香。为伞形目,伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本。

孜然味型是中式调味中，在西北新疆等地区广泛使用的一种味型。其主要用于荤类热菜。

五、不同颜色的孜然粉的特点？

1/7观察孜然粉的颜色孜然粉的颜色，根据配方不同可能会略有差异，但是优质的孜然粉颜色一般都很淡，那些颜色特别鲜艳的孜然粉大多都有色素添加。2/7观察孜然粉的包装选择孜然粉时，首先要考虑孜然粉包装的便捷性，如果家里没有装调料的小盒子，那么在挑选孜然粉时就应该选择可以便捷打开和合闭的包装。3/7观察配料表优质的孜然粉，在制作时不会添加食品添加剂，所以我们观察孜然粉的配料表，如果配料表中有食品添加剂就不要购买。4/7根据味道选择质量好的孜然粉味道十分纯正且香浓，久久不散；质量差的孜然粉，闻起来特别呛鼻，而且还有一股怪怪的异味。5/7根据品牌选择在挑选孜然粉时，我们应该首先选择大品牌，因为大品牌的调料质量有保证，味道一般也更好。6/7观察生产日期孜然粉存放时容易变质，所以说我们应该选购日期新鲜的孜然粉，这样才能够保证孜然粉的原汁原味。7/7不要购买散装的因为我们无法得知散装的孜然粉配料是什么，所以说最好不要购买散装的孜然粉，质量无法保证。