一、把酵母粉直接放面粉里发酵？

1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成

二、面粉发酵原理是什么？

面粉发酵原理是：

面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

酵母的工作原理：

在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口


面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出，提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。面团中淀粉的转化作用，对酵母的生长具有重要作用

三、怎样让面粉快速发酵？

一是多放点发酵粉可以让面粉快速发酵，二是放点白糖可以让面粉快速发酵，三是把发酵的面盆放在靠近热源的地方可以快速发酵，四是在发酵粉里放点咸盐可以使面粉快速发酵。这就是怎样使面粉快速发酵的方法。

四、面粉一般发酵多久？

面粉发酵的时间取决于你放酵母的多少和温度有关。五百克的面粉放5克的酵母，放10克的糖，25度的气温一个小时多一点就可以发起了。

五、面粉发酵和没发酵是什么意思？

面粉发酵指的是面粉在与水混合之后与周围环境菌群接触，加上空气的作用，菌群以面粉基作为食物，扩大菌群，同时产生气体，使面团增大的过程。

没有发酵则不会看到面团体积增大，有可能是菌群不良，或者空气饱和度不够，水份过少等原因导致。